Jakým způsobem si připravujete Pu-Erh?
Pu-Erh: 1. Informace 27. 12. 2006 - 23:19Jirka
Takže… Jakpak si děláte váš zajisté oblíbený Pu-Erh? Máte nějaký speciální postup? Nějaké zajímavé “recepty”? Budu rád, když do komentářů napíšete vše, co souvisí s přípravou Pu-Erhu u vás doma. Děkuji ;o)
Já si teď poslední dobou nejčastěji dělám sypaný Pu-Erh, kterého mám dost a chci se ho zbavit, protože není moc kvalitní. A právě proto, že není moc kvalitní, tak se ani moc nevyžívám v jeho přípravě. Prostě dám do půllitrového hrnku trochu čaje (docela dost), zaliju právě vřelou vodou, neslívám to a piju. A až dopiju, ještě jednou jej zaliju. Při přípravě kvalitnějších Pu-Erhů si ale dávám záležet aspo�? trošku víc, ale o tom až jindy. Jak ten který Pu-Erh připravuji, se snad brzy dozvíte v rubrice Testy, kde bych chtěl hodnotit různé nanašem trhu dostupné varianty tohoto čaje, takže se zajisté máte nač těšit ;o)
Přeji krásný den s šálkem výtečného čaje (a nemusí to být nutně právě Pu-Erh) ;o)
Jirka
3,033x přečteno
29 komentáře Přidej vlastní komentář
1. Rita | 01. 01. 2007 - 21:39
2. sunnypeace | 07. 01. 2007 - 12:43
3. Zdeněk Malinský | 27. 01. 2007 - 13:33
Nejsem takový purista, jako jeden kamarád z K.V., který si chodí pro vodu přes celé město do nějaké studánky. Čaj (p-e) kupuji velkoobchodně (většinou) u Oxalisu a piji spíše léčebně než labužnicky. Způsob: buď dle návodu na pytli nebo až 4 zálivy 1, 3, 10, 30 minut (cca 3 malé čaj.lžičky na 2,5 dcl vody). Pokud občas p-e mám ráno jako “poopiční”, tak dám 2 rovné čaj.lž. na 2,5 dcl vody a louhuji 5 minut. Na hlídání doby louhování mám v PDA prográmek SPB Time.
4. Peter | 29. 01. 2007 - 16:12
nevím, na co zde máte obrázek gai-wanu když jste o něm nepromluvil ani slovo. Nekvalitní puerh si rád dám s cukrem a mlékem v poměru- voda:mléko 4:1. Ale kvalitní, 20 let starý bych si takhle v životě neudělal. Gai-wan nebo kung-fu čcha je jasná volba
5. xvejvodam | 07. 02. 2007 - 22:43
No, já si dělám puer do konvičky, do gaiwanu nebo do zavařovačky. Teď mám ještě tzv. puerovou houbu, kterou jsem zakoupil za 210Kč v DČ.
V gaiwanu určitě 5 dobrejch nálevů, do zavařovačky dávám mí? čaje v poměru k objemu, tak asi 2 dobrý nálevy.
Zkoušel jsem pít se solí a máslem-docela dobrý, ale většinou upřednost?uji bez přísad.
Jinak louhuju klidně dlouho a zalívám vařící vodou, buď z konvice nebo z termostky, čím je čaj černější, tím lépe:-))))
6. Jirik | 09. 02. 2007 - 13:25
Poku se jedna o sypany Pu Erh a je krapitek kvalitnejsi (Pu Erh Superrior), mam konvicku asi 2dl a resim to take horkou vodou z termosky.Jen doba louhovani je u mne vzestupna se zalivy.Pry by se mel luhovat cca od 30-ti,az 45-ti sec., a muze se pokracovat dle sily,po 15-ti vterinach.Odpovida to kung-fu cha.Nekvalitni caj,zaliji jen jednou.Lisovany Pu Erh prelevam take vicekrat,je silnejsi.Ta vune…
Ale ceka mne vikend a ikdyz nejsem zastancem prevareni,vyzkousim to. Abych nezapomel,dobre piti nemicham…))) Dobrou chut.
7. xvejvodam | 13. 02. 2007 - 22:48
Nedávno jsem zkoušel čaj podle tibetskýho receptu na netu. Jedná se o převařený (docela dlouho vačený) puer s mlékem solí a máslem…docela masakr, ne že by mi nechutnal, ale asi to hned tak nezopakuju…jo chce to dost soli, aby to bylo chutný.
8. Jenda | 01. 03. 2007 - 0:43
Pu-Erh piju již dva roky, za tu dobu jsem zhubnul o 15 kilo, za tu dobu jsem si již zvykl na jeho chuť. Louhuji pouze jednou, jelikož piji obyčejný. Avšak jako každý černý čaj i tento odvod?uje, takže se musí tekutiny dopl?ovat i jinak a to já řeším tím, že dopoledne a po obědě si dám Pu-Erh a zbytek dne piji zelený a cítím se naprosto skvěle:-)
9. Doom | 01. 03. 2007 - 12:24
nedávno jsme byli s kamarády v lomu poblíž olomouce na soukromý čajový obřad. na konci jsme si pro zahřátí dali pět minutek povařený pu-erh.
já osobně mám puer rád na zimních výletech, ať už pěších nebo na horáku. zdá se mi, že chuť pueru nejvíc vynikne při teplotách pod nulou. čím chladněji, tím lépe. moje turistická příprava je mírně řečeno prasácká. vezmu termosku (vyhrazenou jenom na puer), nasypu do ní lístky, zaleju “stovkou” a zavřu. pět hodin luhovaný puer je lahůdka
do extrémní zimy nebo na horskou tůru si dělám puer po tibetském způsobu. do termosky přijde nejen čaj a 100°C voda, ale i máslo (v originále jačí tuk), sůl (nejlépe tibetská z obchodu s kořením) a asi 1/4 objemu temosky mléka.
a pro normální čajování používám misku, chvilkové luhování stovkou a více zálivů
10. Doom | 01. 03. 2007 - 12:26
xvejvoda: s tou solí bych byl opatrný, moc slaný puer strašně odvod?uje :-)
jednou jsem tibetský taky pěkně přesolil, tak jsem do něj přidal nudle a byla z něj polívka :-)
11. xvejvodam | 01. 03. 2007 - 19:07
No s tou moukou jak jsem to taky zkoušel to je spíš kaše. A myslím, že silný čaje (i zelený) prostě působí močopudně tak jako tak.
Jo, nedávno jsem si koupil cihlu tzv. tibetskýho pueru a řekl bych, že to…on to totiž vůbec není puer, chutnáto úplně jinak a myslím, že je to na tu “polívku” o dost vhodnější. Může se to vařit, luhovat, sladit, solit, ochucovat (prý) cibulí:-))). A furt je to dobrý (tedy pro toho, komu tydle věci chutnaj:-)))
12. Jirik | 07. 03. 2007 - 10:54
Trochu pozde, ale prec… Prevareny Pu Erh neni vubec spatny.Vice vynikla jeho chut ikdyz jsem to s prevarovanim neprehanel.Mohu doporucit.Nemel jsem ale odvahu na maslo,sul a podobne silenosti.Na druhou stranu to muze byt docela dobre a rychle doplneni energie tam,kde to jinak neni mozne.No,treba jednou seberu odvahu.. .. ..
Preji skvely cajovy den. ))
13. martin s. | 23. 03. 2007 - 9:40
jak pripravovat puerh? No zalezi na druhu. Ty mongolske, plne vetvi se opravdu neda jinak vylouhovat, nez je vyvarit s kdecim, mlekem soli cockou porkem masem apod. Cetl jsem od nejakeho horolezce v clanku ze po narocnem sestupu nekde v podhuri dostali ubytovani a polevku, a kdyz si sel pro nasup, tak zalovil naberackou u dna kotle a vytahl echtovni kopytko z jakesi horske kozy vcetne chlupu..
Jinak pokud mam nejaky vytecny vonavy puerh a potrebuju ho regulerne otestovat, pouziju tester - takovy ten hrnek s vickem a zubatym okrajem, pres ktery se to sleje do misky. Pokud udelam pet silnych nalevu z tak cca 4-6g caje, pekne to se mnou clouma aspon pul dne. Ale to neni nic proti Edovi Kotmelovi, ktery sveho casu varil puerhy v takove te cinske pidikonvicce tak silne, ze i otrli cajovnici se po napiti z pidi misticek otrasali a hlasili “fuj - to chutna jak hlina”.
14. Milena | 28. 03. 2007 - 12:23
ahoj všem,jsem začátečnice, Pu Erh piju teprve 14 dnů,ale už za tak krátkou dobu jsem si ho zamilovala,jasně,že jsem začala kupovaným sypaným koupeným v čajové speciálce a protože se v tom až tak ještě nevyznám,koupila jsem,co mi prodavačkou bylo doporučeno,takže nevím,jestli dobře nebo špatně :-)) čaj mi neuvěřitelně zachutnal,takže jsem ho pila celé dny a myslím,že dost silný,podle toho,co tady čtu.
Je možné,že by se mi po něm projevil nepravidelný srdeční rytmus ? No prostě najednou mám stavy,jako že bušení srdce. Čaj jsem na 3 dny vynechala,potíže přestaly a dnes jsem ho uvařila znovu a je to zpátky. Může to být způsobeno čajem?
15. xvejvodam | 29. 03. 2007 - 19:22
koupila jsem,co mi prodavačkou bylo doporučeno,takže nevím,jestli dobře nebo špatně :-)) čaj mi neuvěřitelně zachutnal,takže jsem ho pila celé dny a myslím,že dost silný,podle toho,co tady čtu.
No tak to je jasný, ne? Když ti neuvěřitelně zachutnal, tak jsi koupila dobře :-))).
Je možné,že by se mi po něm projevil nepravidelný srdeční rytmus ? No prostě najednou mám stavy,jako že bušení srdce. Čaj jsem na 3 dny vynechala,potíže přestaly a dnes jsem ho uvařila znovu a je to zpátky. Může to být způsobeno čajem?
To si piš, že je to možný :-))) (je to předávkování kofeinem). Je několik rad:
1. nepij to na lačno, alespo? zpočátku, a něco k tomu zakousni.
2.myslím, že se to po nějaké době (relativně krátké) čaje srovná.(tělo si zvykne)
No, případně si ho můžeš dělat slabší a louhovat kratší dobu, ale…to není ono :-))).
P.S.: pokud máš slabší srdce nebo nějakou srdeční vadu, tak se na to radši vykašli.
16. Milena | 31. 03. 2007 - 23:02
Vykašlat se na to ????? No to ani náhodou připravit se o takovou laskominku :-) budu zkoušet si zvykat pomalu a postupně přidávat na síle …o žádné srdeční vadě nevím,ale už vím,že puer je moje srdeční záležitost :-)))
Chyby asi byla,že jsem nechávala v konvici louhovat dokud jsem ji celou nevypila,prostě jsem druhou zálivku vynechávala a čajem jsem nešetřila,takže jsem si vařila pořádnej magorák,když to tak tady pročítám,myslím,že by to položilo i vola. Musím si zjistit ještě spoustu věcí….ale xvejvodam…..díky :-))))
17. xvejvodam | 01. 04. 2007 - 16:57
Já si puer dělám taky tak, do zavařovačky, louhuju dokud nevypiju a případně zalívám znova. Ale myslím, že je to fakt vo zvyk :-). Akorát aby se z toho nestal zlozvyk :-))).
Jo a co takhle živý mrtvý…to je teprv lahůdka, puer namíchanej napůl s lapsangem (tzv. kouřový čaj). :-)))) - slyšel jsem názor, že to je jako když piješ z urny :-)))
18. Milena | 11. 04. 2007 - 9:35
wvejvodam napsal: To si piš, že je to možný :-))) (je to předávkování kofeinem). …..
Hele, ale já jsem se dočetla,že puer neobsahuje téměř žádný kofein a tudíž že se ho dá vypít i větší množství denně a dokonce,že ani nevadí pít ho na noc..tak jak je to ?
Dá se tedy třeba ovlivnit množství vylouhovaného kofeinu přípravou???
19. bziXus | 13. 04. 2007 - 15:14
zdravim příznivce “Tea of God”.-).
Zrovna jednu dávku dopíjím. Podle toho, co jsem se tady dočetl, tak můj styl přípravy je asi taky trochu nestandartní tzv. “prasečí styl”.-))..
Do skleněné konvice objemu 1 a 1/2 litru buď přímo nasypu, nebo v papírovém jednorázovém sáčku +- hrst sypaneho Pueru, zaleju vařící vodou, přikryju to obrácenou čajovou mističkou, aby se pěkně nahřála a pokud na to nezapomenu, tak louhovani trvá někdy až do vychladnutí čaje.-).
V práci to je super nakopávák, někdy mi stačí jedna “konev”, někdy dám druhou.
Zkoušel jsem lisovaný model, myslimže 8mi letý, ale nějak se mi zdál slabý chuťově i když jsem ho dělal v menším množství vody, takže upřednost?uju sypaný zatím z Oxalisu. (i když kámoš říkal, že cokoliv z oxalisu je něco ve stylu PIGI čaje).-)))
Jinak Lapsang mi taky chutná, ale zásoby už došly, takže musím dokoupit.
Testnu menší konev s Puerem, jestli mě to nepoloží-)) Podle mě je super na trávení po jídle, a zatím mám jistotu, že mi ho nikdo nevypije v kanclu, protože prej smrdí jak hnůj, nebo vývar z ponožek.-). muhaha
Je to prostě speciál.
20. Doom | 18. 04. 2007 - 11:02
milena: puer sice neobsahuje SKORO žádný kofein, ale něco málo tam je a jsou tam i další podpůrné čajové látky… takže pokud máš problémy s bušením srdce, tak zkus nedělat tak silné zálivy a nechej luhovat jenom krátce a pak si dej druháka.
xvejvodam: “záhrobáka” mám taky rád, lapsang je lahůdka
21. ala | 15. 05. 2007 - 10:24
takova vec, netyka se to pripravy caje ale pueru v podstate ano. premysleli jste nekdy proc vam tak chutna?
co si pamatuju, tak od mala hrozne rada borim nos do hliny po desti. chodim kolem starejch baraku, ktery maj otevreny prujezdy a ty prujezdy jsou otevreny do sklepa. uplne to na vas zavane. (celej pul rok po velkejch povodnich jsem byla uplne spokojena)
tak by me zajimalo jestli se to u vas projevuje i takhle jinak?
a i oddriv nez jste ho zacali pit?
22. Jirka | 16. 05. 2007 - 0:05
ala: Pu-Erh mi sice voní, ale tohle u sebe fakt nepozoruju ;o) Ale je to zajímavý, třeba jsou na tom ostatní podobně, jako Ty ;o)
23. Petr | 13. 06. 2007 - 21:30
Já dělám shu puery do yixingu - louhuju ve skleněné konvičce, někdy si dám i kung fu. A sheng puery do gai-wanu, ale hodlám si koupit yixing na sheng puery.
24. Mikhi | 27. 08. 2007 - 14:07
ala: tak ja jsem na tom podobne, takovehle vune, o kterych pises mam rad. Co rikas na starou chalupu, kde maji podlahu z desek, je tam vlhko…..
25. ozzy | 30. 09. 2007 - 15:43
Moja obľúbená príprava Pu Erhu je klasická konvičková na dva zhruba pollitrové nálevy. Vždy v nedeľu po obede je to priam slasť. :))
26. Krtek | 13. 01. 2008 - 22:42
Dokud jsem neměl náčiní (gaiwan a džbánek), tak jsem prostě jednotlivé nálevy sléval dohromady do jedné konvičky. Musím ale říct, že ani teď nepociťuji přílišné rozdíly v mezi nálevy..
27. Smouk | 18. 11. 2009 - 12:45
Moc pěkný webík. Taky přispěju do diskuze (i když kapku asi s křížkem po funuse, poslední příspěvek 13.1.08.. :-) ), při přípravě rozlišuju sheng nebo shu. Shu dělám do cca 0,5l konvičky, zalévám horkou vodou, louhuju 7-8 min.Sheng výhradně na gong-fu cha.
28. Miro | 28. 05. 2010 - 19:48
Ahoj, když se dívám na tak iniciativní diskuzi, rád bych přidal i to svoje polínko… Týká se to Shu a Sheng Pchu Erhů, musím říci, že shengy si získaly moje srdce. Na rozdíl od Shu mi příjde, že mají barvitější a rozmanitější chuť. Je tomu tak, nebo jsem prostě ještě nenarazil na opravdu dobrý Shu? A kdo je váš oblíbenec? :-)
29. Pavel>X | 13. 08. 2010 - 18:57
Ahoj mě přijde že sheng má víc květinou chuť a bývá tam spousta chutí ale když narazíš na nějakej dobrej shu tak je tyky výbornej - -chutná třeba po čoékoládě nebo oříškách…žáleží jak kterej
Napsat komentář
Můžete použít tyto HTML tagy:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <code> <em> <i> <strike> <strong>