Obrazem: Tradiční výroba Pu-Erhového koláče
Pu-Erh: 1. Informace 17. 11. 2007 - 22:00Jirka
Ve spolupráci se serverem Pu-Erh.Net vám přináším dalšího obrazového průvodce světem čaje Pu-Erh. Tentokráte se podíváme na tradiční způsob výroby Pu-Erhových koláčů…
Nejprve se do speciální formy vsypou napařené čajové lístky (Mao Cha), na které se umístí malý papírek s informacemi o původu koláče (Nei Fei) - ten, který je zalisovaný v koláči.
Poté se přes formu přetáhne pytel…
… který zhruba kopíruje tvar formy…
… čajové lístky se do něj přesypou…
… a forma se vysune z pytle.
Pytel je poté sbalen a vytvarován tak, aby se dal dobře slisovat pomocí kamenného závaží.
Pro vyvinutí vyššího tlaku a lepší slisování koláče je často nutné zatížit koláč také svou vlastní váhou.
Po slisování stačí už jen sundat z koláče závaží, vybalit koláč z pytle…
… dobře jej zabalit…
… hezky uložit mezi ostatní…
… a nechat je všechny chvíli zrát, předtím, než poputují ke spotřebiteli… Třeba právě k vám ;o)
Veškeré použité fotografie pocházejí z webu Pu-Erh.Net a jsou použity se souhlasem autora webu.
Článek naleznete též na e-čajovně, jejíž návštěvu vám vřele doporučuji ;o)
3,843x přečteno
2 komentáře Přidej vlastní komentář
1. fildoska | 04. 12. 2007 - 22:39
pockat pockat a co treba nejaky schnuti? to se mokry napareny listky slisujou a rovnou zabalej?
2. Alfi | 05. 12. 2007 - 16:55
Nie, balia sa po usušení, sušia sa na stopjanoch viď napr. tu http://www.teaandcoffee.net/0205/tea4.jpg
Napsat komentář
Můžete použít tyto HTML tagy:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <code> <em> <i> <strike> <strong>